吃在蘭州 ～ 羊肉 2018年08月26日
吃在蘭州 ～ 羊肉
蘭州拉麵對習慣於清淡口味的我們，或許口味需要稍微調整。
但在蘭州，羊肉，絕對是讓人驚艷的食物，與台灣這邊羊肉的味道完全不同！
或許，應該說，大陸西北地區的羊肉很好吃！
品嚐過後，您會覺得台灣的羊肉，像在嚼有羶味的蠟.....
2008年，第一次在蘭州，吃了震撼好吃的羊膝，當時不好意思拿相機照相。
2016年08月12~13日，應邀再度到蘭州甘肅中醫藥大學開會，
第一晚，市區的 “玉傑胖媽媽手抓餐廳”：吃了 “手抓羊肉”
第二晚，離蘭州市區八公里的 “阿西婭 八公里羊羔肉”， 吃了：烤羊肉、紅燜羊肉。
2016年8月12日，晚上到蘭州，雖然飛機上吃了一些，接待的頡旺軍老師仍然帶我到“玉傑胖媽媽”吃羊肉，與我們的羊肉爐店不同，就像是一般的點菜飯館。（不過，這次2018年8月再到蘭州，聽說肅貪腐，影響了很多酒店飯館的生意，這家胖媽媽後來也關了…）
手抓羊肉，68元人民幣/斤。完全沒有羊羶味，很像是我們這邊“嘴邊肉”的口感與味道。
蘭州手抓羊肉是著名傳統小吃。過去由於多在沿街攤點售，吃者向以手抓之，這便是「手抓」一詞的來歷。色白肉嫩，味香不膩，超級美味!
木瓜玉蘭腰豆炒百合，38元人民幣/份，百合，是蘭州特產，常有人帶百合來台灣當“等路”/ 伴手禮。
東鄉土豆片，23元人民幣/份，大家可能聽說過，大陸的土豆就是我們的馬鈴薯，但那邊的土豆片，咬起來是脆的！相當好吃，不是粉粉的。總感覺他們的土豆，與我們的馬鈴薯，似乎不是同一種東西？
鐵板燒汁茄子，36元人民幣/份。 沒錯，是茄子！美味！
“阿西婭 八公里羊羔肉”，當初最早就是停車場後的那棟矮平房 ，店名會有“八公里”，是位在機場通到蘭州的高速公路，靠近市區約八公里處。
現在，羊肉餐廳賺錢，已蓋一整棟大樓，像宮殿一樣！據說是蘭州/西北最好吃的羊肉。而且在許多地方有連鎖店。
“阿西婭 八公里羊羔肉”，手抓羊肉館中的愛馬仕！ https://kknews.cc/zh-tw/food/xz36q8.html
大門口，真像是清真寺的大門。
進大門後，據說往上通往包廂，當晚已經客滿了。
大堂區，還有座位。
阿西婭爆炒羊羔肉（據說就是“紅燜羊肉？”），80(會員72)元人民幣/斤，像紅燒口味。
烤肉，88(會員85)元人民幣/斤，像是 “脆皮燒肉”＋“嘴邊肉”的口感與味道，超級味美好吃！完全不會有羊羶味。
開車的劉強老師，以及姜影老師，他們都是甘肅中醫藥大學的老師與主治醫師，劉強老師向方曉麗教授，請教去“馬達加斯加”的一些概況，印象中，甘肅的老師們，大多會去“馬達加斯加”援外兩年，是法語區，這次2018年8月，再次遇到姜影老師，但是劉強老師，還在馬達加斯加。
還記得，2016年與他們聊到“工資”，我非常驚訝他們已經身為主治醫師，但是“工資”就是幾千元，還不到一萬塊人民幣，我曾經聽說過北京、上海等城市，早已不是這樣，但他們兩位說，西北地區就是如此，與沿海地區不一樣。我就不好再多問了。
東鄉土豆片，26(會員22)元人民幣/例，不同的人點菜，又點了脆脆的土豆片。
雞蛋牛奶水果醪糟，12(會員10)元人民幣/例，很像是西米露＋奶酪的感覺。
北京市、河北張家口都有分店。
如果有機會到蘭州、北京，或是台北有分店，我會推薦這家“阿西婭”。 旁邊是方曉麗教授。
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